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2017-06

しょう油うどん 白菊 - 2013.03.23 Sat

 

     
2013  0322   FRI DAY
 

       小話  
|||||
しょう油うどん 白菊 |||||
 

 20130322udon5914.jpg


あの、昨日の境内で出会った手打ちうどんからのながれで
今日は朝から " 釜玉 " が脳裏からはなれず、
昼時、満を持していつもの " かめ丸うどん " へ。

ところが!
聞けば釜玉が食べれるのは午前10時30分まで・・なのだと。

思わず膝が折れて倒れそうになるところだったが、
私とて " うどん道 " を歩く麺戦士のひとり。
気合を入れなおして背筋をのばし、あらため注文を入れる。

 えぇ〜 とねぇ〜

  しょう油うどんの「小」、冷たいので・・



 ここで県外在住の、このブログのご愛読者の方々のためにも
 ちょっと解説せねばなるまい。

  解説:しょう油うどんとは?

   釜から茹で上げた麺を水でさらしたのちその冷たいままの麺を
   丼にあげて生醤油をたらり〜とかけ、すばやく箸でかきまぜて
   ずるずるといただくという、讃岐国に古来より伝わる原住民の
   うどんを美味しくいただく食法の王道のひとつである。

   水でさらさずに、熱い麺のまましょう油で食べても良い。
   うどんの香りはコチラのほうが引き立つ。

   わたしはコレに、大量の大根おろしをザクっとのせて
   ショウガ、ネギ、七味の薬味をちりばめていただくのを常とする。

   この白き大根が降り積もる美しきうどんを、
   私は " 白菊 " と名付けてひとり悦に入り喜んでいる。
   
   

 20130322udon5919.jpg

 ほらっ、箸でざくざくとかきまぜれば・・

  うどんと大根と薬味が・・淡くしょう油に染まり・・
  ひとくちズルっとお口にいただけば、

  あぁ〜冷たく締めた腰のつよいうどんが、
  大根の辛味と絡み合い・・ほんのり甘い小麦のかおりが立ち・・
  口の中でダンスを踊る。


 20130322udon5912.jpg 

 しょう油うどん 「小」:190円
 なすび、かぼちゃの天ぷら:各90円 × 2 = 180円

  ここのテンプラは、ここ店内で揚げている熱いテンプラで
  しかも私好みのパリっとした衣(ころも)が、ダシとよく合う。


 小計 370円 のところ、
 いつもくれる50円引き券を出して つまり今日のお昼代は 320円。

 ちなみに大根おろし、ネギ、天カス玉、ショウガは自分で入れ放題。
 もちろん " セルフ " で。

 明日こそは早めに行って " 釜玉 " を狙おう。

  ん? 

   しかし・・その場合は、
   朝飯なのか、昼飯なのか・・それが問題だ。



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● COMMENT ●

それはね

「あひるめし」と呼んで区別しています・・・ブランチ?

天狗さんへ

ワタシも 頂きましたよ
でも この写真のほうが
とても 美味しそうです
ごちそうさま~v-411

kenzo_氏へ

あひるめし・・アヒル飯?
あっ! " あさ " と " ひる " の合体で " あひるめし " ・・ね、なるほど!

じゃぁ〜 " 朝飯前 "があるのですから " 昼飯前 " とかどうよ?
えっ? ふつう? こりゃまた失礼しました。

まりもさんへ

おぉ! うどん同志よ。
土佐のうどん事情はちょっと気になるところであります。

我が町、丸亀周辺こそは真にウマイうどん屋が集まっておりますゆえ
もし来られることあらばいい店紹介しますぜ、奥さま。

この昼飯うどん企画、ちょっと続けてみようかな。
次は " 釜上げ " か " ぶっかけ " で。


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